DN.no Vinblogg

Postet av: Ole Martin Skilleås

"I can't say I get much all that out of professional tasting notes - I certainly can't tell from reading one what the wine tastes like" (Kent Bach i Questions of Taste (ed. Barry Smith), s. 21.

Kent Bach er, som jeg, filosof og vininteressert. Har han rett i det at vi kan lese smaksnotatene (SN) til Tom, Merete og Arne, men ikke bli noe klokere med hensyn til hvordan vinen smaker? Er det poengene - stikk i strid med det alle som bruker dem sier - som sier deg mest om vinen?

Vi kan tenke oss et eksperiment. En anerkjent vinkritiker - som en av de tre nevnte - skriver et smaksnotat av en vin. Et  glass av denne vinen blir så satt sammen med et sett andre viner fra samme område eller type. Deretter blir et kobbel av alminnelige vininteresserte, sånne som meg, sluppet løs på vinene og bedt om å plukke ut den vinen som ble omtalt. Hvor store sjanser har vi?

Små, og ikke bedre enn det man kan vente ut fra en rent statistisk fordeling. Slike eksperiment har man gjennomført (men jeg har ikke referansene her - kan noen hjelpe?), og resultetene er entydige. Smaksnotatenes evne til å hjelpe andre til å skille viner fra hverandre er noe nær null - så hva kommuniserer de?

Prøv dette notatet. Hvilken vin er dette? Ikke bruk søkemotor, og prøv om du kan plassere den på område:

"Deep red. Expressive nose offers black fruits, espresso and musky dark chocolate lifted by an exotic floral component. Juicy, sweet and pliant, with a generosity of texture in the context of the vintage. Has the mid-palate flavor intensity to buffer its tannins and finishes with noteworthy persistence."

Et mulig svar om notatenes funksjon er at de bare fungerer som en begrunnelse for en generell kvalitetsrangering, at det altså forholder seg omvendt av det som står på forsiden av Parkers The Wine Advocate, og at poengene er det som kommuniserer best om vinene. Jeg kan glatt innrømme at til tross for at jeg ofte og med overbevisning rakker ned på det å gi poenger til viner, så bruker jeg dem for å se hvilke viner det er verdt å merke seg og eventuelt lese mer om.

Så hvor mange poeng ville du gitt vinen i smaksnotatet over? 85? 90? 95? Parker selv har visstnok uttalt (har noen referansen?) at grunnlaget for å gi en vin får noen av poengsummene mellom 95 og 100 er "the emotion of the moment". Det er i alle fall et ærlig svar, og umulig for oss som ikke har smakt vinen å ha noen formening om.

Om jeg skal spole fort frem og antyde en konklusjon, så må det være at man kan utvikle en kommunikasjon med vinkritikere man leser gjennom å smake de samme vinene som de omtaler. Over tid kan man danne seg et bilde av hva de prøver å formidle gjennom en slags triangulering (kritikeren, vinen og jeg), og at et slags upresist kommunikasjonsfellesskap kan danne seg. Ikke minst viktig er det å forstå at når en kritiker prøver å beskrive en vin, så er det viktig å vite hvilken evaluativ vekt enkelte termer har.

Best kommunikasjon kan man oppnå gjennom å smake viner med andre, selvsagt. Det er derfor vinklubber som for eksempel Vitis Bergensis er så viktige.